Hướng dẫn làm Socola cho Valentine

1 Vài lưu ý về Socola nè

- Nước rất nguy hiểm cho sôcôla, chỉ một giọt nước rơi vào cũng sẽ làm cho sôcôla (hay kẹo sữa mềm) của bạn bị ảnh hưởng đến chất lượng hay bị sủi bọt, bề mặt sẽ bị sần sùi không đẹp.

Đừng rửa khuôn đổ sôcôla bằng xà phòng! Xà phòng sẽ làm mất độ trơn của khuôn và sẽ khó khăn hơn khi lấy sôcôla ra khỏi khuôn. Bạn cũng phải nhớ lau khuôn thật khô sau khi rửa.

- Nếu khuôn có dạng cây hay ống, hãy xoa một lớp thật mỏng dầu thực vật lên khuôn.
Để sôcôla đông cứng lại nhanh hơn, hãy đặt nó vào trong khay chứa thức ăn hay rau của tủ lạnh vài phút. Khi làm xong rồi cũng nên đặt vào tủ lạnh để giữ cho bề mặt sôcôla được bóng mịn.

Khi lấy sôcôla ra khỏi khuôn sau khi nó đã cứng, chỉ cần đặt khuôn trên bàn dốc cho sản phẩm tự trượt ra khỏi khuôn.

Bắt đầu nào

»- Khuôn: Ra Hàng Thiếc (tầm 5->15k 1 khuôn tùy kích cỡ) ko thì dùng khay đá hoặc các khuôn đá lớn trong siêu thị
(Lên siêu thị hỏi mua khay nước đá ấy, có đủ loại cả trái tim ^^)

(Khuôn tự tạo)

»- Nguyên liệu :

- 1 thanh chocolate đen càng đắng càng tốt

- 1 túi sữa tươi (hộp cũng được nhưng nhớ là không đường)
- 1 thỏi bơ
- 1 cuộn giấy bạc để bọc đồ ăn

»- Cách làm:

- Băm thật nhỏ thanh sôcôla ra (băm càng vụn càng tốt) rồi cho vào trong khuôn; cho vài thìa sữa vào khuôn rồi lấy đũa trộn thật đều (cho sữa chỉ đủ để làm ẩm sô cô la, chỉ cho thật ít, không nên cho nhiều, nếu ko sô cô la của bạn sẽ bị mềm oặt và mất độ cứng)

- sau đó cho vào nồi có nước sôi trên bếp, bật lửa thật nhỏ lấy đũa trộn và khuấy đều, cho đến khi sô cô la ở đáy bắt đầu chảy, thì để ra ngoài, lấy đũa trộn, và cắt bơ cho vào (cái này cũng tùy bạn chọn, nhưng cho bơ vừa vừa thôi kẻo ngấy, bơ cũng có chất kết dính và làm cứng chocolate, nhưng ko nên cho quá nhiều, với 1 thỏi sô cô la to thì khoảng 2 ngón tay cái là đủ);

(Nếu bạn không có nồi hấp cách thủy, có thể dùng nồi thường, đổ nước sâm sấp đáy nồi, trong đặt một cái bát hay đĩa và đặt tô đựng sôcôla lên trên, đun cho nước nóng gần sôi (đừng để nước sôi sùng sục nhé!). Có một vấn đề quan trọng là nước có thể rơi vào sôcôla, nhưng vậy sẽ làm hỏng sôcôla, nên bạn phải hết sức cẩn thận khi dùng nồi hấp cách thủy. Nên mở nắp để nước không đọng lại bên trên và rơi trở lại vào sôcôla)

- Dùng đũa trộn đều sô cô la và bơ, rồi cho lên bếp đun tiếp, vẫn lửa nhỏ; đến khi sô cô la chảy ra và bắt đầu láng thì tắt bếp và bắc ra, tiếp tục dùng đũa khuấy đều cho mặt láng mịn, sau đó đổ lên khuôn, lưu ý ở bước này ,nếu khuôn bằng nhựa thì phải lót giấy bạc ở dưới trước rồi mới đổ socola lên không đến lúc nó cứng bám chắc khỏi nhấc ra luôn

- Thế là sô cô la của bạn đã hoàn thành, bạn chỉ việc cho vào tủ lạnh. Để tầm 15-20' hoặc lâu hơn cho chắc ăn là sô cô la đã đông và cứng lại (để ngăn đá); dùng dao nhấc sô cô la ra, sau đó dùng dao để gọt, tỉa những phần rườm rà nếu cần.
- Dùng giấy bạc gói lại để chỗ thoáng mát


Cách viết chữ:

- nguyên liệu sử dụng: sô cô la trắng

- Cách làm:

tương tự như làm sô cô la đen, các bạn tán và băm thật nhỏ sô cô la trắng, sau đó không cần phải cho vào khuôn, nếu có 1 cái xoong con con thì tốt, các bạn cũng cho sô cô la trắng vào, cho sữa trộn đều, vì đây là viết chữ nên các bạn có thể cho thật nhiều sữa tùy ý mình, miễn là đừng nhiều quá mà thành toàn sữa luôn thì chán; cho lên bếp và đun, cho đến khi sô cô la chảy ra, các bạn cũng cho bơ vào và cho thêm 1 chút sữa, khuấy đều đến khi sô cô la chảy hoàn toàn. Các bạn có thể dùng giấy bạc hoặc ni lông dày, đổ sô cô la vừa khuấy xong (nên để hơi nguội chút) lên đó; bọc lại thành hình phễu, quấy thật chặt ở phần đuôi, sau đó bạn dùng kéo cắt 1 phần nhỏ ở đầu, và như viết chữ lên bánh kem, các bạn cũng viết theo kiểu đấy ^^ ko thì nếu thik các cái xoắn xoắn thì mua trên hàng thiếc mấy cái nụ phun kem cũng đẹp lắm

Làm rất đơn giản và cũng khá rẻ lại rất ngon

GiangBLOG

Hướng dẫn làm Socola cho Valentine

1 Vài lưu ý về Socola nè

- Nước rất nguy hiểm cho sôcôla, chỉ một giọt nước rơi vào cũng sẽ làm cho sôcôla (hay kẹo sữa mềm) của bạn bị ảnh hưởng đến chất lượng hay bị sủi bọt, bề mặt sẽ bị sần sùi không đẹp.

Đừng rửa khuôn đổ sôcôla bằng xà phòng! Xà phòng sẽ làm mất độ trơn của khuôn và sẽ khó khăn hơn khi lấy sôcôla ra khỏi khuôn. Bạn cũng phải nhớ lau khuôn thật khô sau khi rửa.

- Nếu khuôn có dạng cây hay ống, hãy xoa một lớp thật mỏng dầu thực vật lên khuôn.
Để sôcôla đông cứng lại nhanh hơn, hãy đặt nó vào trong khay chứa thức ăn hay rau của tủ lạnh vài phút. Khi làm xong rồi cũng nên đặt vào tủ lạnh để giữ cho bề mặt sôcôla được bóng mịn.

Khi lấy sôcôla ra khỏi khuôn sau khi nó đã cứng, chỉ cần đặt khuôn trên bàn dốc cho sản phẩm tự trượt ra khỏi khuôn.

Bắt đầu nào

»- Khuôn: Ra Hàng Thiếc (tầm 5->15k 1 khuôn tùy kích cỡ) ko thì dùng khay đá hoặc các khuôn đá lớn trong siêu thị
(Lên siêu thị hỏi mua khay nước đá ấy, có đủ loại cả trái tim ^^)

(Khuôn tự tạo)

»- Nguyên liệu :

- 1 thanh chocolate đen càng đắng càng tốt

- 1 túi sữa tươi (hộp cũng được nhưng nhớ là không đường)
- 1 thỏi bơ
- 1 cuộn giấy bạc để bọc đồ ăn

»- Cách làm:

- Băm thật nhỏ thanh sôcôla ra (băm càng vụn càng tốt) rồi cho vào trong khuôn; cho vài thìa sữa vào khuôn rồi lấy đũa trộn thật đều (cho sữa chỉ đủ để làm ẩm sô cô la, chỉ cho thật ít, không nên cho nhiều, nếu ko sô cô la của bạn sẽ bị mềm oặt và mất độ cứng)

- sau đó cho vào nồi có nước sôi trên bếp, bật lửa thật nhỏ lấy đũa trộn và khuấy đều, cho đến khi sô cô la ở đáy bắt đầu chảy, thì để ra ngoài, lấy đũa trộn, và cắt bơ cho vào (cái này cũng tùy bạn chọn, nhưng cho bơ vừa vừa thôi kẻo ngấy, bơ cũng có chất kết dính và làm cứng chocolate, nhưng ko nên cho quá nhiều, với 1 thỏi sô cô la to thì khoảng 2 ngón tay cái là đủ);

(Nếu bạn không có nồi hấp cách thủy, có thể dùng nồi thường, đổ nước sâm sấp đáy nồi, trong đặt một cái bát hay đĩa và đặt tô đựng sôcôla lên trên, đun cho nước nóng gần sôi (đừng để nước sôi sùng sục nhé!). Có một vấn đề quan trọng là nước có thể rơi vào sôcôla, nhưng vậy sẽ làm hỏng sôcôla, nên bạn phải hết sức cẩn thận khi dùng nồi hấp cách thủy. Nên mở nắp để nước không đọng lại bên trên và rơi trở lại vào sôcôla)

- Dùng đũa trộn đều sô cô la và bơ, rồi cho lên bếp đun tiếp, vẫn lửa nhỏ; đến khi sô cô la chảy ra và bắt đầu láng thì tắt bếp và bắc ra, tiếp tục dùng đũa khuấy đều cho mặt láng mịn, sau đó đổ lên khuôn, lưu ý ở bước này ,nếu khuôn bằng nhựa thì phải lót giấy bạc ở dưới trước rồi mới đổ socola lên không đến lúc nó cứng bám chắc khỏi nhấc ra luôn

- Thế là sô cô la của bạn đã hoàn thành, bạn chỉ việc cho vào tủ lạnh. Để tầm 15-20' hoặc lâu hơn cho chắc ăn là sô cô la đã đông và cứng lại (để ngăn đá); dùng dao nhấc sô cô la ra, sau đó dùng dao để gọt, tỉa những phần rườm rà nếu cần.
- Dùng giấy bạc gói lại để chỗ thoáng mát


Cách viết chữ:

- nguyên liệu sử dụng: sô cô la trắng

- Cách làm:

tương tự như làm sô cô la đen, các bạn tán và băm thật nhỏ sô cô la trắng, sau đó không cần phải cho vào khuôn, nếu có 1 cái xoong con con thì tốt, các bạn cũng cho sô cô la trắng vào, cho sữa trộn đều, vì đây là viết chữ nên các bạn có thể cho thật nhiều sữa tùy ý mình, miễn là đừng nhiều quá mà thành toàn sữa luôn thì chán; cho lên bếp và đun, cho đến khi sô cô la chảy ra, các bạn cũng cho bơ vào và cho thêm 1 chút sữa, khuấy đều đến khi sô cô la chảy hoàn toàn. Các bạn có thể dùng giấy bạc hoặc ni lông dày, đổ sô cô la vừa khuấy xong (nên để hơi nguội chút) lên đó; bọc lại thành hình phễu, quấy thật chặt ở phần đuôi, sau đó bạn dùng kéo cắt 1 phần nhỏ ở đầu, và như viết chữ lên bánh kem, các bạn cũng viết theo kiểu đấy ^^ ko thì nếu thik các cái xoắn xoắn thì mua trên hàng thiếc mấy cái nụ phun kem cũng đẹp lắm

Làm rất đơn giản và cũng khá rẻ lại rất ngon

GiangBLOG

Đêm Giáng sinh nên đưa người yêu đi đâu?

Tuy không phải là một ngày lễ chính thức, nhưng với sự hội nhập quốc tế, lễ Giáng sinh đang trở thành một ngày lễ quan trọng đặc biệt với giới trẻ và cộng đồng công nghệ và game tại Việt Nam.

Bằng chứng là giáng sinh là một trong những ngày lễ có nhiều hoạt động nhất trong năm của cộng đồng game online. Tới 95% các game online đang hoạt động trên thị trường (trừ những game chuẩn bị đóng cửa) đều có tổ chức hoạt động mừng Noel với quy mô khác nhau.

Tuy nhiều event nhưng game có lẽ không phải là lựa chọn số 1 của một bộ phận game thủ. Trừ trường hợp tựa game đó tổ chức big event đúng đêm giáng sinh còn hầu hết đều coi đây là một dịp hiếm hoi để "dứt game" về với thế giới ảo.

Điều này lại càng đặc biệt đúng với những game thủ đã tìm được một nửa của mình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nên đưa "người yêu" đi đâu cho phù hợp với khung cảnh và thời tiết ở dịp này.

Nhà thờ lớn (cả Hà Nội và HCM)

Là ngày lễ lớn nhất trong năm của Thiên Chúa Giáo trên khắp thế giới, dịp giáng sinh có vị trí tương đương với Tết Nguyên Đán của người Việt. Hầu hết các địa điểm tập trung tín đồ của Thiên Chúa Giáo đều rất nhộn nhịp.

Đương nhiên, ở cả hai đầu đất nước, nhà thờ lớn luôn là nơi không khí giáng sinh thể hiện rõ và đúng chất nhất tại đây. Không ai có thể "cãi" lại nhận định này và những ai muốn tận hưởng không khí giáng sinh đều lựa chọn đây là nơi "phải đến" trong đêm nay.

Tuy nhiên, lưu ý là do lượng người đổ về hai địa điểm này là rất lớn nên tình trạng kẹt xe là điều tất nhiên. Tốt nhất nên đi bộ hoặc taxi đến hai nơi này thay vì xe máy. Hơn nữa, do tập trung đông người nên đây cũng sẽ trở thành nơi hoạt động của "dân hai ngón" nên các bạn nên cẩn thận với những tài sản có giá trị của mình.

Đi xem film

Trong không khí rộn ràng và có phần hơi lạnh của đêm giáng sinh có lẽ không đâu tuyệt bằng rạp chiếu film vừa ấm áp và thú vị. Đây có lẽ là lựa chọn tuyệt vời nhất trong đêm giáng sinh này.

Đặc biệt, hiểu rõ được nhu cầu lớn, các rạp chiếu film đều có những hoạt động đặc biệt hấp dẫn trong ngày hôm nay. Hơn nữa, mùa film Giáng sinh luôn có những film hết sức đáng xem và là điểm nhấn của một năm.

Tuy nhiên, do đây là lựa chọn số 1 trong đêm Noel nên không tránh khỏi việc cháy vé đặc biệt là các rạp chiếu film lớn trong dịp này. Hầu hết các suất chiếu film buổi tối (đặc biệt là sau 20h) đều đã hết vé. Nếu không đặt trước hay có vé trước, nguy cơ bạn "đứng ngoài" là điều đương nhiên.

Đến các trung tâm mua sắm lớn

Các trung tâm mua sắm lớn luôn là nơi... vui chơi giải trí hợp vô cùng cuốn hút với các bạn trẻ. Đặc biệt trong dịp này, các trung tâm mua sắm lớn đều trang trí rất đẹp, phù hợp là nơi... hẹn hò cho các cặp đôi.

Ngoài ra, hầu hết các trung tâm mua sắm này đều có khu vui chơi giải trí rất hợp với dịp lễ. Ngoài ra, cũng rất nhiều gian hàng, cửa hàng giảm giá mạnh trong dịp này.

Ngoài ra, một số trung tâm mua sắm như Vincom chẳng hạn có "tích hợp" sẵn cả rạp chiều film lẫn rất nhiều khu vui chơi giải trí. Bạn có thể tìm thấy gần như tất cả mọi thứ tại đây trong dịp này. Thậm chí, nếu không muốn chơi thì đây cũng là nơi để... chụp ảnh rất đẹp trong đêm Giáng sinh.

Đi ăn

Trong không khí lạnh và nhộn nhịp của đêm Noel, đi ăn cũng là một lựa chọn không tồi. Hãy chọn các món nóng như: món nướng, lẩu hay Pizza trong ngày này. Chúng vừa ngon, hợp với không khí lại dễ tìm.

Tuy nhiên, cũng như bao dịp khác, các quán ăn trong ngày lễ thường kín chỗ. Bạn sẽ phải chấp nhận được phục vụ lâu hơn một chút hay không có chỗ ngồi ở quán quen. Tốt nhất hãy đặt chỗ trước để tối đến khỏi trong cảnh đứng chờ.

Và không thể thiếu... đi chơi game

Với những game thủ mà game có những event cực kỳ quan trọng hay không thể tìm chỗ để đi chơi thì đi chơi game là một lựa chọn khá tốt. Đây là một dịp để bạn tìm hiểu nhau, vui vẻ...

Đương nhiên, không nên dẫn nàng đến các địa điểm tối tăm sặc mùi thuốc lá, hãy dẫn nàng đến các quán cafe internet hơi cao cấp một chút như: icafe hay Cyzone chẳng hạn. Tóm lại hãy lựa chọn các quán mà bạn tin tưởng và chất lượng, môi trường của chúng thay vì các địa điểm yêu thích như thường lệ.

Trên đây là một số gợi ý nho nhỏ cho dịp Giáng sinh năm nay của bạn. Hãy lựa chọn và có một đêm giáng sinh thật vui vẻ.

Tổng hợp

Đêm Giáng sinh nên đưa người yêu đi đâu?

Tuy không phải là một ngày lễ chính thức, nhưng với sự hội nhập quốc tế, lễ Giáng sinh đang trở thành một ngày lễ quan trọng đặc biệt với giới trẻ và cộng đồng công nghệ và game tại Việt Nam.

Bằng chứng là giáng sinh là một trong những ngày lễ có nhiều hoạt động nhất trong năm của cộng đồng game online. Tới 95% các game online đang hoạt động trên thị trường (trừ những game chuẩn bị đóng cửa) đều có tổ chức hoạt động mừng Noel với quy mô khác nhau.

Tuy nhiều event nhưng game có lẽ không phải là lựa chọn số 1 của một bộ phận game thủ. Trừ trường hợp tựa game đó tổ chức big event đúng đêm giáng sinh còn hầu hết đều coi đây là một dịp hiếm hoi để "dứt game" về với thế giới ảo.

Điều này lại càng đặc biệt đúng với những game thủ đã tìm được một nửa của mình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nên đưa "người yêu" đi đâu cho phù hợp với khung cảnh và thời tiết ở dịp này.

Nhà thờ lớn (cả Hà Nội và HCM)

Là ngày lễ lớn nhất trong năm của Thiên Chúa Giáo trên khắp thế giới, dịp giáng sinh có vị trí tương đương với Tết Nguyên Đán của người Việt. Hầu hết các địa điểm tập trung tín đồ của Thiên Chúa Giáo đều rất nhộn nhịp.

Đương nhiên, ở cả hai đầu đất nước, nhà thờ lớn luôn là nơi không khí giáng sinh thể hiện rõ và đúng chất nhất tại đây. Không ai có thể "cãi" lại nhận định này và những ai muốn tận hưởng không khí giáng sinh đều lựa chọn đây là nơi "phải đến" trong đêm nay.

Tuy nhiên, lưu ý là do lượng người đổ về hai địa điểm này là rất lớn nên tình trạng kẹt xe là điều tất nhiên. Tốt nhất nên đi bộ hoặc taxi đến hai nơi này thay vì xe máy. Hơn nữa, do tập trung đông người nên đây cũng sẽ trở thành nơi hoạt động của "dân hai ngón" nên các bạn nên cẩn thận với những tài sản có giá trị của mình.

Đi xem film

Trong không khí rộn ràng và có phần hơi lạnh của đêm giáng sinh có lẽ không đâu tuyệt bằng rạp chiếu film vừa ấm áp và thú vị. Đây có lẽ là lựa chọn tuyệt vời nhất trong đêm giáng sinh này.

Đặc biệt, hiểu rõ được nhu cầu lớn, các rạp chiếu film đều có những hoạt động đặc biệt hấp dẫn trong ngày hôm nay. Hơn nữa, mùa film Giáng sinh luôn có những film hết sức đáng xem và là điểm nhấn của một năm.

Tuy nhiên, do đây là lựa chọn số 1 trong đêm Noel nên không tránh khỏi việc cháy vé đặc biệt là các rạp chiếu film lớn trong dịp này. Hầu hết các suất chiếu film buổi tối (đặc biệt là sau 20h) đều đã hết vé. Nếu không đặt trước hay có vé trước, nguy cơ bạn "đứng ngoài" là điều đương nhiên.

Đến các trung tâm mua sắm lớn

Các trung tâm mua sắm lớn luôn là nơi... vui chơi giải trí hợp vô cùng cuốn hút với các bạn trẻ. Đặc biệt trong dịp này, các trung tâm mua sắm lớn đều trang trí rất đẹp, phù hợp là nơi... hẹn hò cho các cặp đôi.

Ngoài ra, hầu hết các trung tâm mua sắm này đều có khu vui chơi giải trí rất hợp với dịp lễ. Ngoài ra, cũng rất nhiều gian hàng, cửa hàng giảm giá mạnh trong dịp này.

Ngoài ra, một số trung tâm mua sắm như Vincom chẳng hạn có "tích hợp" sẵn cả rạp chiều film lẫn rất nhiều khu vui chơi giải trí. Bạn có thể tìm thấy gần như tất cả mọi thứ tại đây trong dịp này. Thậm chí, nếu không muốn chơi thì đây cũng là nơi để... chụp ảnh rất đẹp trong đêm Giáng sinh.

Đi ăn

Trong không khí lạnh và nhộn nhịp của đêm Noel, đi ăn cũng là một lựa chọn không tồi. Hãy chọn các món nóng như: món nướng, lẩu hay Pizza trong ngày này. Chúng vừa ngon, hợp với không khí lại dễ tìm.

Tuy nhiên, cũng như bao dịp khác, các quán ăn trong ngày lễ thường kín chỗ. Bạn sẽ phải chấp nhận được phục vụ lâu hơn một chút hay không có chỗ ngồi ở quán quen. Tốt nhất hãy đặt chỗ trước để tối đến khỏi trong cảnh đứng chờ.

Và không thể thiếu... đi chơi game

Với những game thủ mà game có những event cực kỳ quan trọng hay không thể tìm chỗ để đi chơi thì đi chơi game là một lựa chọn khá tốt. Đây là một dịp để bạn tìm hiểu nhau, vui vẻ...

Đương nhiên, không nên dẫn nàng đến các địa điểm tối tăm sặc mùi thuốc lá, hãy dẫn nàng đến các quán cafe internet hơi cao cấp một chút như: icafe hay Cyzone chẳng hạn. Tóm lại hãy lựa chọn các quán mà bạn tin tưởng và chất lượng, môi trường của chúng thay vì các địa điểm yêu thích như thường lệ.

Trên đây là một số gợi ý nho nhỏ cho dịp Giáng sinh năm nay của bạn. Hãy lựa chọn và có một đêm giáng sinh thật vui vẻ.

Tổng hợp

Những quán ăn "đanh đá" nhất đất Hà Thành

Chẳng hiểu sao mấy năm trở lại đây, ở Hà Nội lại xuất hiện những món ẩm thực với cái tên rất lạ: “phở xếp hàng”, “bún lưỡi chửi ”, “cháo quát ”, “cơm quạ” hay “ốc lắm mồm ”...

Thực ra những món ăn trên chẳng có gì là “phát kiến” mới vì cũng chỉ là cơm, cháo, phở, ốc...bình thường. Nhưng “ngon” hơn rất nhiều quán khác vì được gia giảm thêm nhiều “gia vị” đặc biệt như “xếp hàng”, “chửi”, “quát”, “cáu”...cùng với hàng trăm khách hàng tự nguyện làm nhân viên maketing không lương.

Phương tiện nhanh nhất là truyền mồm: “Quán đó ngon lắm, mà đến ăn sớm không là phải xếp hàng đấy”, “bà ấy chửi kinh đến đâu, hôm nào mấy chục anh em trên diễn đàn kéo đến ăn rồi đánh hội đồng nhé”, “lắm mồm hả, đến ăn xem mồm nó thế nào”...Cứ thế, một nói mười, mười đồn trăm, người người đổ đi ăn.

1. Phở xếp hàng Bát Đàn

“Phở xếp hàng” tọa lạc ở 49 phố Bát Đàn, trước kia có cái tên gốc là Phở bò gia truyền Hà Nội chuyên bán các loại phở tái, chín, nạm, ngầu chính gốc đất Hà Thành từ bánh phở tới chiếc bát “ôtô” dùng để đựng.

Vừa xếp hàng chờ ăn phở, thực khách còn tranh thủ đọc báo.

Hơn nửa thế kỷ tồn tại từ thuở Hà Nội mới có vài trăm nghìn người lên tới cả chục triệu người như hiện nay mà diện tích quán vẫn vòn vẹn 30 m2. Quán ngon, ắt phải đông, ngày xưa, để tạo sự công bằng, chủ quán kêu mọi người xếp hàng chờ tới lượt.

Vị khách này không tìm được chỗ đành vừa đứng vừa ăn và
vừa... ngóng chỗ ngồi.

Khách du lịch từ phương Tây cũng rất "khoái" món phở này

Nước dùng của quán có hương vị ngọt rất tự nhiên, thanh mát.

Ảnh: Ngọc Thắng

Ngày nay, quán lại càng đông hơn cho dù đã lấn thêm tới ba cái bàn ra vỉa hè, hai hàng xe máy tràn xuống lòng đường thì mỗi buổi sáng, tối vẫn có hàng chục người nối đuôi nhau tạo này hai cái “vòi rồng” chờ ăn phở.

Được ăn được nói: «Lần đầu tiên, khi ra Hà Nội công tác, được chị bạn đồng nghiệp dẫn tới quán phở. Tôi đã lắc đầu ngao ngán kêu: "sao ngoài này mọi người ăn uống khổ như thời bao cấp vậy". Chị bạn tôi chỉ cười và nói: "đây là một điều thú vị của Hà Nội đó". Tôi chỉ bị thuyết phục khi thưởng thức tô phở bò. Tôi đã phải thốt lên: trời sao nhiều thịt bò dữ vậy, miếng nào miếng đó mềm, ngọt. Và nước dùng thì tuyệt vời, tôi đã... húp tới giọt cuối cùng luôn» Nguyễn Thanh Tâm (Q1, TP.HCM)

Lạ một điều ai cũng rất “ngoan ngoãn” và vui vẻ xếp hàng chờ tới lượt, xong lại kiên nhẫn tìm chỗ ngồi để ăn. Có người nhìn thấy sự trật tự thở dài so sánh nếu ai cũng có ý thức tham gia giao thông như đi ăn phở xếp hàng này thì chắc chẳng có cảnh tắc đường ở Hà Nội.

Nghe cũng có vẻ hợp lý, “bác” nào lộn xộn chen ngang, đừng hòng chủ quán bán phở cho. Dân ‘ma xó” Hà Thành còn chỉ cho “bí kíp” vừa được ăn phở ngon lại được ngồi thoải mái bằng cách chạy sang quán cà phê đối diện rồi nhờ nhân viên phục vụ bên đó gọi phở về rồi “bo” cho vài ba nghìn đồng. Thế là cả quán cà phê, cả quán phở, cả thực khách đều có lợi.

2. Bún chửi Ngô Sĩ Liên

Nhưng xem chừng, “phở xếp hàng” vẫn văn minh, lịch sự so với món “bún lưỡi chửi” ở ngõ chợ Ngô Sĩ Liên gần ga Trần Quý Cáp (Hà Nội). Quán này bán món bún lưỡi lợn được luộc khéo nên giữ được sự giòn nhưng vẫn mềm và thơm. Không chỉ được ăn bún lưỡi lợn, thực khách còn được “ăn” thêm miễn phí...lưỡi bà chủ quán qua những bài chửi đủ “chua, cay, mặn, ngọt”.

Không phải lúc nào bà chủ quán cũng...chửi. Nguồn ảnh: báo CAND

Tại sao bà ấy lại chửi khách hàng ghê thế? Có rất nhiều giai thoại về nguồn gốc câu chửi của bà. Nào là tại bà ấy khổ quá, chồng đánh mắng, con nghiện ngập nên bức bách, nào là khách đông quá, người lại béo nên bực bội, nào là chửi càng nhiều thì khách càng nhớ, có người bảo bà mắc bệnh chửi đổng như Chí Phèo xa xưa...

«Tôi cũng đã một lần tò mò tới đây để ăn thử món bún chửi. Quả thật cũng khá ngon. Vừa ăn, vừa hồi hộp xem bà chủ có chửi không. Nhưng ăn hết bát bún mà bà ấy vẫn bình thường. Thi thoảng còn cười rất tươi. Lúc ra về mới biết hôm qua bà ấy... trúng xổ số lô tô nên hôm nay dễ tính » Phạm Thanh Hằng (ngõ 100, Tây Sơn, Hà Nội)

Cũng do khâu maketing của những vị khách quá tốt, thành ra tiếng chửi khách của bà vang khắp gần xa. Khách tò mò muốn biết quán bà ngon tới đâu nên đến, khách ghê gớm thì bảo đến ăn mà bị chửi sẽ...chửi lại.

Nhưng sự thật tin đồn nhiều khi hơi bị phóng đại vì nhiều khách tới ăn xong về lại ngẩn ngơ vì chẳng thấy bà ấy chửi cái gì. Có khách đến thấy bà và một vị khách khác đang đôi co ầm ĩ nên hét thật to, quán im phăng phắc rồi cả chủ, cả khách bật cười.

3. Cháo quát Lý Quốc Sư

Hàng cháo “quát” ở 15 Lý Quốc Sư cũ (nay có 2 địa chỉ mới ở số 7 Nhà Thờ và số 47A Lý Quốc Sư) là của một bà chủ tên Mỹ chuyên bán món cháo gà ta. Ngày trước, quán còn có tên cháo gà vỉa hè. Tuy là cháo gà-món ăn xa xỉ thời bao cấp nhưng lại bán ở vỉa hè.

Nguồn ảnh: Món ngon Hà Nội

Gà để nấu cháo là gà ta đã đẻ một hai lần nên thịt chắc, thơm, xương ngọt nước. Gạo cũng được bà chọn kỹ lưỡng từ lúa mùa mới, thêm ít lúa nếp cho sánh.

«Tôi rất hay tới quán cháo này ăn vào buổi tối vì nhà gần đó. Cô chủ quán này rất mê phim Hàn Quốc. Muốn cô ấy dễ tính, cứ tán phim Hàn Quốc với cô ấy, đảm bảo bạn sẽ được...tặng thêm thịt gà» Thu Quỳnh (Số 3, Hàng Bông, HN)

Đặc biệt bà có bí quyết ngâm gạo và nấu lửa sao cho gạo mềm như nhưng không bị bột như gạo xay. Thơm ngon, tên bà cũng rất hay vậy mà khách lại chỉ nhớ tới tên cháo bà “quát”. Bà không quát khách mà quát con, quát nhân viên. Con bà sau lên làm chủ thì lại quay ra... quát khách nào là vào ăn cháo thịt gà lại kêu xuất không thịt, nào là ăn có bát bé mà đưa cả nhà đi...

Khách lần đầu thì hơi khó chịu, những lần sau nếu chẳng may bị nói cũng bỏ qua vì biết tính cô chủ quán hơi hâm hấp nên không thèm chấp.

4. Ốc lắm mồm Nam Đồng

Hàng ốc này nằm ngay gần cây xăng Nam Đồng, đoạn đầu đường Hồ Đắc Di giao với phố Nguyễn Lương Bằng. Quán bắt đầu mở cửa từ 2h chiều cho tới khoảng 11h đêm.

Đây là hàng ốc thập cẩm với các món chủ đạo là ốc đá, ốc mít luộc, xào dừa cay ngọt; ngao hấp, xào xả gừng.

Nguồn ảnh: Vzone

Ngoài ra các loại hoa quả dầm ăn kèm cũng được bà chủ chế biến khá ngon. Đặc biệt là món sung muối, ăn hơi chát chát nhưng đến cuống họng lại có vị ngọt rất dễ chịu. Ăn kèm với ốc rất hợp.

Nguồn ảnh: Vzone

Quán bé, lại đông, cái bàn ngồi bé xíu nhưng nhét tới 4 người, phải rất khéo léo mới có thể cử động tay để ăn ốc. Ấy nhưng bạn đừng có dại mà kêu ca với chủ quán, vì chắc chắn sẽ nhận được ánh mắt khó chịu, tiếng thở dài và giọng lạnh tanh: "quán chật, các em chịu khó".

Ai mà gọi ít, ăn lâu, lập tức bị nhắc nhở nhanh nhanh còn về để nhường chỗ cho khách khác. Người ăn lần đầu không quen, thường thấy khá bực. Nhưng vì ốc ở đây khá ngon, nước chấm rất tuyệt với vị cay dịu của ớt, vị nóng đậm đà của gừng và sả. Do vậy, khách dù chẳng ưa gì bà chủ vẫn cứ đến quán nườm nượp.

Thông tin thêm: Phở bò “xếp hàng”, 49 Bát Đàn có tái, chín, nạm: giá 20.000-25.000 đồng/tô, thêm trứng gà: 30.000 đồng/tô. Bún chửi ngõ chợ Ngô Sĩ Liên: 20.000 đồng/bát Cháo quát: 15 Lý Quốc Sư: 15000 đồng-20.000 đồng/bát Ốc lắm mồm Nam Đồng: 10.000 bát ốc nhỏ, 15.000 bát ốc to.

Internet

Những quán ăn "đanh đá" nhất đất Hà Thành

Chẳng hiểu sao mấy năm trở lại đây, ở Hà Nội lại xuất hiện những món ẩm thực với cái tên rất lạ: “phở xếp hàng”, “bún lưỡi chửi ”, “cháo quát ”, “cơm quạ” hay “ốc lắm mồm ”...

Thực ra những món ăn trên chẳng có gì là “phát kiến” mới vì cũng chỉ là cơm, cháo, phở, ốc...bình thường. Nhưng “ngon” hơn rất nhiều quán khác vì được gia giảm thêm nhiều “gia vị” đặc biệt như “xếp hàng”, “chửi”, “quát”, “cáu”...cùng với hàng trăm khách hàng tự nguyện làm nhân viên maketing không lương.

Phương tiện nhanh nhất là truyền mồm: “Quán đó ngon lắm, mà đến ăn sớm không là phải xếp hàng đấy”, “bà ấy chửi kinh đến đâu, hôm nào mấy chục anh em trên diễn đàn kéo đến ăn rồi đánh hội đồng nhé”, “lắm mồm hả, đến ăn xem mồm nó thế nào”...Cứ thế, một nói mười, mười đồn trăm, người người đổ đi ăn.

1. Phở xếp hàng Bát Đàn

“Phở xếp hàng” tọa lạc ở 49 phố Bát Đàn, trước kia có cái tên gốc là Phở bò gia truyền Hà Nội chuyên bán các loại phở tái, chín, nạm, ngầu chính gốc đất Hà Thành từ bánh phở tới chiếc bát “ôtô” dùng để đựng.

Vừa xếp hàng chờ ăn phở, thực khách còn tranh thủ đọc báo.

Hơn nửa thế kỷ tồn tại từ thuở Hà Nội mới có vài trăm nghìn người lên tới cả chục triệu người như hiện nay mà diện tích quán vẫn vòn vẹn 30 m2. Quán ngon, ắt phải đông, ngày xưa, để tạo sự công bằng, chủ quán kêu mọi người xếp hàng chờ tới lượt.

Vị khách này không tìm được chỗ đành vừa đứng vừa ăn và
vừa... ngóng chỗ ngồi.

Khách du lịch từ phương Tây cũng rất "khoái" món phở này

Nước dùng của quán có hương vị ngọt rất tự nhiên, thanh mát.

Ảnh: Ngọc Thắng

Ngày nay, quán lại càng đông hơn cho dù đã lấn thêm tới ba cái bàn ra vỉa hè, hai hàng xe máy tràn xuống lòng đường thì mỗi buổi sáng, tối vẫn có hàng chục người nối đuôi nhau tạo này hai cái “vòi rồng” chờ ăn phở.

Được ăn được nói: «Lần đầu tiên, khi ra Hà Nội công tác, được chị bạn đồng nghiệp dẫn tới quán phở. Tôi đã lắc đầu ngao ngán kêu: "sao ngoài này mọi người ăn uống khổ như thời bao cấp vậy". Chị bạn tôi chỉ cười và nói: "đây là một điều thú vị của Hà Nội đó". Tôi chỉ bị thuyết phục khi thưởng thức tô phở bò. Tôi đã phải thốt lên: trời sao nhiều thịt bò dữ vậy, miếng nào miếng đó mềm, ngọt. Và nước dùng thì tuyệt vời, tôi đã... húp tới giọt cuối cùng luôn» Nguyễn Thanh Tâm (Q1, TP.HCM)

Lạ một điều ai cũng rất “ngoan ngoãn” và vui vẻ xếp hàng chờ tới lượt, xong lại kiên nhẫn tìm chỗ ngồi để ăn. Có người nhìn thấy sự trật tự thở dài so sánh nếu ai cũng có ý thức tham gia giao thông như đi ăn phở xếp hàng này thì chắc chẳng có cảnh tắc đường ở Hà Nội.

Nghe cũng có vẻ hợp lý, “bác” nào lộn xộn chen ngang, đừng hòng chủ quán bán phở cho. Dân ‘ma xó” Hà Thành còn chỉ cho “bí kíp” vừa được ăn phở ngon lại được ngồi thoải mái bằng cách chạy sang quán cà phê đối diện rồi nhờ nhân viên phục vụ bên đó gọi phở về rồi “bo” cho vài ba nghìn đồng. Thế là cả quán cà phê, cả quán phở, cả thực khách đều có lợi.

2. Bún chửi Ngô Sĩ Liên

Nhưng xem chừng, “phở xếp hàng” vẫn văn minh, lịch sự so với món “bún lưỡi chửi” ở ngõ chợ Ngô Sĩ Liên gần ga Trần Quý Cáp (Hà Nội). Quán này bán món bún lưỡi lợn được luộc khéo nên giữ được sự giòn nhưng vẫn mềm và thơm. Không chỉ được ăn bún lưỡi lợn, thực khách còn được “ăn” thêm miễn phí...lưỡi bà chủ quán qua những bài chửi đủ “chua, cay, mặn, ngọt”.

Không phải lúc nào bà chủ quán cũng...chửi. Nguồn ảnh: báo CAND

Tại sao bà ấy lại chửi khách hàng ghê thế? Có rất nhiều giai thoại về nguồn gốc câu chửi của bà. Nào là tại bà ấy khổ quá, chồng đánh mắng, con nghiện ngập nên bức bách, nào là khách đông quá, người lại béo nên bực bội, nào là chửi càng nhiều thì khách càng nhớ, có người bảo bà mắc bệnh chửi đổng như Chí Phèo xa xưa...

«Tôi cũng đã một lần tò mò tới đây để ăn thử món bún chửi. Quả thật cũng khá ngon. Vừa ăn, vừa hồi hộp xem bà chủ có chửi không. Nhưng ăn hết bát bún mà bà ấy vẫn bình thường. Thi thoảng còn cười rất tươi. Lúc ra về mới biết hôm qua bà ấy... trúng xổ số lô tô nên hôm nay dễ tính » Phạm Thanh Hằng (ngõ 100, Tây Sơn, Hà Nội)

Cũng do khâu maketing của những vị khách quá tốt, thành ra tiếng chửi khách của bà vang khắp gần xa. Khách tò mò muốn biết quán bà ngon tới đâu nên đến, khách ghê gớm thì bảo đến ăn mà bị chửi sẽ...chửi lại.

Nhưng sự thật tin đồn nhiều khi hơi bị phóng đại vì nhiều khách tới ăn xong về lại ngẩn ngơ vì chẳng thấy bà ấy chửi cái gì. Có khách đến thấy bà và một vị khách khác đang đôi co ầm ĩ nên hét thật to, quán im phăng phắc rồi cả chủ, cả khách bật cười.

3. Cháo quát Lý Quốc Sư

Hàng cháo “quát” ở 15 Lý Quốc Sư cũ (nay có 2 địa chỉ mới ở số 7 Nhà Thờ và số 47A Lý Quốc Sư) là của một bà chủ tên Mỹ chuyên bán món cháo gà ta. Ngày trước, quán còn có tên cháo gà vỉa hè. Tuy là cháo gà-món ăn xa xỉ thời bao cấp nhưng lại bán ở vỉa hè.

Nguồn ảnh: Món ngon Hà Nội

Gà để nấu cháo là gà ta đã đẻ một hai lần nên thịt chắc, thơm, xương ngọt nước. Gạo cũng được bà chọn kỹ lưỡng từ lúa mùa mới, thêm ít lúa nếp cho sánh.

«Tôi rất hay tới quán cháo này ăn vào buổi tối vì nhà gần đó. Cô chủ quán này rất mê phim Hàn Quốc. Muốn cô ấy dễ tính, cứ tán phim Hàn Quốc với cô ấy, đảm bảo bạn sẽ được...tặng thêm thịt gà» Thu Quỳnh (Số 3, Hàng Bông, HN)

Đặc biệt bà có bí quyết ngâm gạo và nấu lửa sao cho gạo mềm như nhưng không bị bột như gạo xay. Thơm ngon, tên bà cũng rất hay vậy mà khách lại chỉ nhớ tới tên cháo bà “quát”. Bà không quát khách mà quát con, quát nhân viên. Con bà sau lên làm chủ thì lại quay ra... quát khách nào là vào ăn cháo thịt gà lại kêu xuất không thịt, nào là ăn có bát bé mà đưa cả nhà đi...

Khách lần đầu thì hơi khó chịu, những lần sau nếu chẳng may bị nói cũng bỏ qua vì biết tính cô chủ quán hơi hâm hấp nên không thèm chấp.

4. Ốc lắm mồm Nam Đồng

Hàng ốc này nằm ngay gần cây xăng Nam Đồng, đoạn đầu đường Hồ Đắc Di giao với phố Nguyễn Lương Bằng. Quán bắt đầu mở cửa từ 2h chiều cho tới khoảng 11h đêm.

Đây là hàng ốc thập cẩm với các món chủ đạo là ốc đá, ốc mít luộc, xào dừa cay ngọt; ngao hấp, xào xả gừng.

Nguồn ảnh: Vzone

Ngoài ra các loại hoa quả dầm ăn kèm cũng được bà chủ chế biến khá ngon. Đặc biệt là món sung muối, ăn hơi chát chát nhưng đến cuống họng lại có vị ngọt rất dễ chịu. Ăn kèm với ốc rất hợp.

Nguồn ảnh: Vzone

Quán bé, lại đông, cái bàn ngồi bé xíu nhưng nhét tới 4 người, phải rất khéo léo mới có thể cử động tay để ăn ốc. Ấy nhưng bạn đừng có dại mà kêu ca với chủ quán, vì chắc chắn sẽ nhận được ánh mắt khó chịu, tiếng thở dài và giọng lạnh tanh: "quán chật, các em chịu khó".

Ai mà gọi ít, ăn lâu, lập tức bị nhắc nhở nhanh nhanh còn về để nhường chỗ cho khách khác. Người ăn lần đầu không quen, thường thấy khá bực. Nhưng vì ốc ở đây khá ngon, nước chấm rất tuyệt với vị cay dịu của ớt, vị nóng đậm đà của gừng và sả. Do vậy, khách dù chẳng ưa gì bà chủ vẫn cứ đến quán nườm nượp.

Thông tin thêm: Phở bò “xếp hàng”, 49 Bát Đàn có tái, chín, nạm: giá 20.000-25.000 đồng/tô, thêm trứng gà: 30.000 đồng/tô. Bún chửi ngõ chợ Ngô Sĩ Liên: 20.000 đồng/bát Cháo quát: 15 Lý Quốc Sư: 15000 đồng-20.000 đồng/bát Ốc lắm mồm Nam Đồng: 10.000 bát ốc nhỏ, 15.000 bát ốc to.

Internet